Pomodori Secchi

I pomodorini secchi pugliesi sono un concentrato di sapori e di profumi mediterranei, ideali da gustare nella loro semplicità per un aperitivo in casa e perfetti per creare piatti originali e gustosi. Coltivati in Puglia, basterà farli rinvenire cinque minuti in una soluzione di acqua calda (95%) e aceto di vino (5%) con tre foglie di alloro e qualche chicco di pepe fresco, e infine asciugarli su un canovaccio pulito. Conservateli in un vasetto di vetro con olio di oliva, aglio ed erbe aromatiche a piacere. Per valorizzarli al meglio, provate i pomodori secchi sott’olio sulla pizza. Vedrete che meraviglia!